sábado, 29 de octubre de 2011

Unos días fuera. Mi recomienzo de la fase de consolidación

Bueno, por fin me han llamado para operarme. El día dos de noviembre me quitan la vesícula. Hasta ahora mi consolidación ha sido de aquella manera... no pude incorporar feculentos ni queso y mis comidad de gala se han limitado a unas palomitas en el cine. Por consejo del propio Dukan aumenté el pan algunos días y la fruta para no seguir bajando de peso, porque no quería quedarme muy fofa y prefiero reafirmar mi cuerpo y quedar más durita a perder más. Ya he perdido dos kilos más de los recomendados. El Dr Dukan me comentó que debo repetir consolidación cuando acabe con el postoperatorio que el calculó en cinco días. De todos modos teniendo en cuanta lo que padezco del estómago, las miniúlceras que también tengo y que no suelo ser de recuperaciones veloces para estas cosas, haré el tiempo que el médico me recomiende de dieta. A una amiga mía le mandaron un mes... me parece bastante lógico, así también daré tiempo a curar el estómago de sus miniúlceras.

Una vez pasado ese mesito de dieta en el que espero no perder peso, tendré que recomenzar la consolidación. Ha sido un pequeño mazazo, pues el día 15 de enero acabaría la fase y ahora, contando con que no pierda más peso, la fase tendrá que ser de 170 días (empecé oficialmente con 80.2 pero creo que pesaba realmente uno más). Con lo cual se prolongará hasta mediados de mayo. Pero es lo que toca y no quiero perder el ánimo.

Nos vemos después de mi operación!!!

domingo, 23 de octubre de 2011

Trucos para sobrellevar eventos (II)

¿ Qué puedo hacer si tengo una salida "de cañas"  con mis amigos?

Es importante aprender a disfrutar no sólo con los amigos, sino también de los amigos. Con esto quiero decir que la compañía, la charla, el compartir un buen rato, sea la razón que nos lleve a estar con unas personas y que estas no se conviertan tan sólo en la excusa para beber o comer en exceso o aquellas cosas que no solemos tomar en nuestros días normales.
El alcohol no es nada recomendable en ninguna dieta de adelgazamiento, incluso cuando ya estamos en la cuarta fase es algo de lo que no debemos de abusar dejándolo para ocasiones especiales. Por ejemplo, una caña de cerveza tiene 75 calorías y casi seis gramos de hidratos de carbono sin ningún aporte positivo. Cien gramos de pollo sin piel son 115 calorías, pero que nos aportan 23 gramos de proteinas y sin prácticamente hidratos así como muchos otros valores positivos de los que carece totalmente el alcohol. Por este nulo aporte de proteinas o sustancias beneficiosas, es por lo que se dice que las calorías del alcohol son calorías vacías.
Al estar haciendo una dieta proteínica nuestro cuerpo está sometiendo al hígado a un sobreesfuerzo. Es por eso que hay que vigilar las gamas hepáticas durante la dieta. Cargar más este órgano con el alcohol es irresponsable totalmente.
Sabiendo esto deberíamos tener las motivaciones necesarias para afrontar una salida sin caer en la tentación. Es cierto que la presión social hace mucho pero una buena mentalización es la clave. Que podemos tomar entonces cuando nuestros amigos se pidan sus cañas?: Una cocacola ligth, una gaseosa con una rodaja de limón, agua con o sin gas, si en el local lo tiene algún refresco ligth apto. Si vemos que la tentación es grande y que necesitamos sabores nuevos siempre se puede pedir un nestea sin azúcar o un Acuarius libre, que aunque no son bebidas aptas totalmente se aproximan bastante y serían una opción mucho mejor que tomar cualquier otra bebida azucarada o con alcohol.

Otra gran tentación son los frutos secos y las patatas que suelen poner para acompañar las rondas. Yo ahí recomiendo los caramelos sin azúcar. Como sabeis tenemos autorizados hasta cinco caramelos diarios sin azúcar. Lo mejor es comprarlos de cristal porque duran mucho más que los blandos y mientras se chupetean se tiene la boca entretenida y es más sencillo superar la tentación. Incluso los chupachups sin azúcar pequeños, los que vienen en cajitas recomendados para las personas que están dejando de fumar, pueden ser una gran opción.

Es importante no salir de casa con hambre, porque el hambre hará que todo sea más apetitoso, así que asegurate de haber tomado algo dulce y saciante antes de salir que te deje totalmente satisfecho.

Es de gran ayuda que la gente que sale contigo sepa que estás a dieta y comprendan y apoyen tu decisión. Siempre se dice que si son amigos de verdad lo harán, pero no siempre se sale de cañas con auténticos amigos, sino con conocidos, compañeros de trabajo... Si es una salida ocasional y no se quieren dar explicaciones siempre se puede decir que se está tomando un medicamento que no permite el alcohol o que vas a realizar analíticas al día siguiente y por tanto no debes consumir alcohol ni cosas de picar para no alterar los valores.



Trucos para sobrellevar eventos (dedicado a NavarroMartínez)(I)

El otro día NavarroMartínez, compañera de dieta, me comentaba lo mal que lo pasa debido a la cantidad de eventos y vida social que tiene. Realmente es complicado alimentarse de forma sana cuando tienes este tipo de cosas, pero no es imposible. Eso si, tiene que haber una motivación fuerte y unas ganas reales de hacer las cosas bien. Esa es la principal premisa para poder superar las zancadillas que nos pone la vida cotidiana. Yo creo que con la forma de alimentarse pasa como con cualquier otra cosa que quieras hacer en la vida: el deporte, los estudios, dejar de fumar,... seguir el "camino correcto" en todos estos aspectos es complicado e incluso la gente más cercana a nosotros puede intentar boicotear nuestros mejores propósitos no siempre con tan malas intenciones como nos parece.

¿Debemos comentar a nuestro entorno más cercano que estamos a dieta?

Es importante dejarles claro a la gente que nos rodea el por qué estamos haciendo lo que estamos haciendo y lo que supone para nosotros alcanzar ese objetivo. Por supuesto no pueden ser sólo palabras, sino también hechos; si, por poner un ejemplo, mido 1.70 he sido siempre más bien rellenita y de repente le planteo a mi familia y a mis amigos que quiero adelgazar y que me gustaría llegar a los 50 kg es normal que me encuentre con el rechazo frontal y la preocupación de todos aquellos a los que les importo. Si por el contrario les digo que mi objetivo, como es el caso, es quedarme en torno a los 60/65 kg, que me estoy haciendo analíticas para comprobar que todo está correcto, que no he dejado de comer y que me preocupo de que mi dieta sea variada y sana, quizás alguna de estas personas siga insistiendo en frases del tipo "un día es un día" o "no bajes más peso que ya estás demasiado flaca", pero la mayoría terminarán entendiendo que vas en serio y que estás haciendo las cosas con sentido común. Cuando vean que vas alcanzando tus objetivos y que eso te hace sentir mejor contigo misma, más feliz y además más sana y vital y tus análisis son mejores que nunca, las reticencias terminarán por desvanecerse exceptuando quizás algún cabezota recalcitrante, que como las meigas haberlos hailos.
Para mi es muy importante que mi entorno sepa que estoy a dieta y que respeten mi decisión, no soportaría tener que mentir en reuniones familiares. Además, cuando son muchos kilos a perder, llega un momento en que es imposible "disimular" que estás haciendo algo para perderlos.
Tema a parte es la gente con la que se tiene menos relación o confianza. En mi caso siempre he dicho que estoy con la dieta, que dieta hago y el modo en que la estoy haciendo. No suelo dejar lugar a comentarios desinformados sobre si la DuNkan es muy peligrosa o si voy a recuperar en un mes el doble de lo que he perdido. Cuando me preguntan que dieta hago siempre contesto "Hago la dieta del Dr Dukan supervisada por mi médico de cabecera y con los controles pertinenenes, es decir, con sentido común". Si alguien intenta decirme algo sobre que la dieta es desequilibrada, o el efecto rebote, les replico con argumentos, pero no entro en discusiones. Si veo que alguien habla sin saber y sólo por criticar, me limito a sonreir y decir "vale, lo que tu digas" y seguir a lo mío sin darle más importancia. De todos modos entiendo que haya personas que prefieran mantener esto en su intimidad y ante comentarios del tipo de "qué delgado estás últimamente" o "por qué no cojes bombones, estas a dieta?" se limiten a contestar con un frases simples como "me estoy cuidando un poco. No, dieta no, simplemente sigo unos consejos del médico". Ante eso la mayor parte de la gente dejan de dar la lata. Ojalá algún día la gente aprenda a respetar a los que cambiamos nuestra forma de alimentarnos del mismo modo que respetan a los que dejan de fumar. A fin de cuentas luchamos por lo mismo, por llevar una vida más sana y cuidar nuestro cuerpo.



domingo, 16 de octubre de 2011

Tras las recetas

Como lo prometido era deuda, he dedicado muchos posts a recetas elaborando un ejemplo de menú de crucero para aquellas personas que les cuesta pensar en que van a comer. Espero que os animeis a probar algunso de estos platos y que os haya dado ideas para elaborar otros propios. Más adelante pondré algún post con recetas de consolidación para los días de feculentos y quizás alguna de falsa comida de gala para los que sigan en crucero.

Ahora quería volver un poco al espíritu inicial de mi blog y hablar sobre algunos temas que me interesan especialmente, como es la elección de los alimentos que componen el menú, la introducción de las comidas en crucero, o comentar mi experiencia en consolidación. Esos serán mis próximos posts.

A veces paso semanas sin tener el tiempo necesario para escribir y luego me dedico dos días exclusivamente a añadir posts, se que podría hacer todo este trabajo en word y luego ir añadiendo los posts a poquitos, quizás lo haga más adelante pero por ahora es así como me organizo... o no me organizo.

Os invito a participar en el blog, a que me digais que recetas os han gustado, cuales no, que os gustaría que tratara en próximas entradas o cualquier cosa que se os ocurra.

Bollito de Crema ( a partir de crucero)

Para terminar con los postres de menú crucero, una auténtica bomba de sabor :-)

Ingredientes (cuatro o seis personas, cuidado con los huevos!!!)

Para los buñuelos
(6 grandes y 6 pequeños)

1/4 de litro de agua
50 gramos de polvos proteínicos
1 cucharada de Maizena
una pizca de sal
edulcorante al gusto
2 huevos muy grandes


Para la crema

400 mililitros de leche desnatada
3 huevos
2 hojas de gelatina
1 cucharada de edulcorante líquido
Aroma de café (o una cucharadita de café soluble)

Elaboración:

LOS BUÑUELOS En un cazo, llevamos el agua a ebullición con la sal y el edulcorante. Mezclamos la Maizena con los polvos proteínicos y vertimos de golpe esta mezcla en el agua. Se remueve enérgicamente durante 10 minutos como mínimo, para cocer la masa.Se pone la masa en un recipiente hondo y se deja que se enfríe durante 15 minutos. Añadimos los huevos de uno en uno, procurando que se mezclen bien. Para hacer  los buñuelos usamos una manga (el contenido de 1,5 cucharadas para un buñuelo grande y 1 cucharadita para un pequeño). Para que los buñuelos tengan una corteza regular, hay que arañarlos con un tenedor empapado en yema de huevo, lo que evita también que se agrieten. Se ponen en el horno, 5 minutos a 210°C y, a continuación, 15 minutos a 180°C, con la puerta del horno entreabierta (1 cm aprox.). Una vez estén cocidos, los en el horno ya apagado para que la masa no vuelva a bajar.


LA CREMA :Calentamos la leche con el aroma y el edulcorante en un cazo. Cuando esté bien caliente la vertimos delicadamente sobre los huevos removiendo. Volvemos a ponerla en el cazo y dejamos que cueza a fuego lento durante 10-15 minutos sin dejar de remover para que la mezcla se espese. Añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que estén totalmente disueltas. Ponemos la crema en una bolsa de congelación cerrada con un nudo y la metemos en el congelador durante 60 minutos para que la crema se gelifique. Al sacar la bolsa del congelador, recortamos un ángulo, vuelvemos a abrir la bolsa e introduzimos una boquilla de manga que salga por el ángulo recortado. Metemos la crema en los buñuelos.



Brownie de chocolate ( a partir de crucero)

Ingredientes para una ración:
1 cucharada de cacao desgrasado sin azúcar
1 cucharada de Maizena
1 cucharada de queso fresco batido 0%
15 gotas de aroma de avellana (opcionales)
edulcorante en polvo al gusto
2 huevos
Sal
1 pizca de bicarbonato de sodio

Separamos las claras. El resto de los ingredientes los mezclamos en un bol y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde. Lo metemos en el microondas durante cuatro minutos a 800 W. A continuación se hornea 20 minutos a 180 grados. 

Otro postre goloso que recomiendo para ocasiones especiales, ya que consumes dos tolerados y dos huevos. Pero es ideal para cuando nos da esa necesidad de chocolate que a veces nos supera.