viernes, 2 de marzo de 2012

Estabilización

Por fin he llegado a la estabilización!!! Ha sido como una fiesta con fuegos artificiales jajajaja. Eso si, me ha salido carilla la broma porque he cogido dos kilitos celebrándolo. Ahora por fin comienzo con la parte importante, la seria:  Mantenerme en mi peso y comer de forma sana y responsable. Mis propósitos:

_ Dieta paleolítica
_ Ejercicio tres veces por semana
_ Comenzar a ir a trabajar caminando, al menos cuando no llueva
_ Quitarme de encima esos dos kilos que no los quiero para nada.

Os pondré un pequeño resumen de la dieta y de los menús que tengo previstos para la próxima semana. Así mismo os iré explicando como me funciona, que problemas me voy encontrando, como varía o no varía mi peso etc.

domingo, 22 de enero de 2012

Peligros de la consolidación

-Ya estoy en mi peso, me veo genial, por qué debo hacer esta fase?

Porque tu cuerpo acaba de sufrir muchas carencias. Está con el modo ahorro activado y deseando tomar reservas por si vuelven los "malos tiempos". Cualquier cosa con la que te excedas podría pasarte factura, pero no vas a estar toda la vida a dieta. Así pues deber ir reintroduciendo alimentos.. pero con cuidado. En cantidades que tu cuerpo pueda ir asimilando y que se vayan aumentando gradualmente. Es el único modo de intentar luchar contra el temido efecto rebote.

- En esta fase se puede ir experimentando, así que por qué no introducir alimentos por mi cuenta?

Por supuesto puedes introducir todos los alimentos, pero lo que no haya sido expecificados en la fase, reintrodúcelos en tus galas. La comida de gala es una ocasión maravillosa para comenzar a introducir algunas comidas que no deberían formar parte de tu alimentación diaria pero que si vas a consumir ocasionalmente: salsas, carnes algo más grasas, dulces...

- Por qué diez días por kilo perdido?Yo sólo he perdido 6 kilos, me ha llevado un mes y ahora tengo que estar dos más en conso?

Evidentemente no es una fórmula matemáticamente exacta, pero es el resultado de la experiencia del Dr Dukan a lo largo de muchos años de tratar a las personas. Había que poner una cifra y su experiencia le dijo que más o menos estos son los días que como media una persona tarda en consolidar su peso. Aunque hayas perdido pocos kilos y la consolidación resulte más larga que el crucero es fundamental para que esos kilos no se recuperen y venga, quizás, con otros añadidos

- Convertir la comida de gala en un día de gala.

Es una tentación enorme... hemos hecho nuestra fantástica comida de gala y es díficil parar. Siempre hay alguna excusa..." no es la merienda , es que estaba muy llena y esto es a fin de cuentas el final del postre. Vaya, me ha sobrado un plato de esos maravillosos macarrones con queso.. total que más da si los ceno, podría haberme servido un plato más lleno en la comida y hubiera sido lo mismo..."
Podría poner más excusas porque me las se todas, pero lo cierto es que la consolidación esta diseñada para funcionar con una comida de gala en la primera mitad y dos en la segunda, con unas consignas muy claras: un entrante, un plato fuerte, un postre y una copa de vino o cerveza. Lo que se quiera, sin repetir de nada. Si se alteran estas pautas lo más probable es que la báscula nos recuerde que todo eso que nos dijimos no eran más que eso, excusas.

-Olvidar el día PP

El Dr Dukan lo dice muy claro, el día PP es innegociable. Es el que equilibra el pequeño aumento de peso que puede venir dado por las galas y feculentos. Sin el, la consolidación no funciona. Y su efecto psicológico para recordarnos que no hemos ganado la guerra, sino una batalla es fundamental (también en estabilización, creo que la guerra al sobrepeso no se gana jamás, ganamos batallas día a día)










jueves, 5 de enero de 2012

Por todos los dioses, el año nuevo me ha traido algún kilo de más!!!

Seguro que esto es lo que nos estamos diciendo muchos tras las vacaciones. Por mi rígidos que seamos en la alimentación es fácil caer en pequeños excesos que sumados nos llevan a tener un disgusto a al hora de pesarnos. Qué podemos hacer en estos casos?

1) No alarmarnos, somos humanos y todos podemos caer en alguna tentación. No pasa nada, hemos luchado en guerras más duras y estos kilos no nos van a desesperar.  Así que lo primero es no dramatizar la situación y no autoflagelarnos. El error está cometido, así que tengamos pensamiento positivo y analicemos las soluciones.

2) El ejercicio es nuestro mejor aliado. Aprovechemos que a principios de año todos tenemos la mejor voluntad del mundo para aumentarlo. Un poco de ejercicio puede marcar la diferencia y nos puede ayudar a perder esos dos o tres kilos de más sin necesidad de grandes sacrificios ni barbaridades. Desde caminar media hora más al día hasta hacer alguna sencilla tabla de estiramientos o yoga hasta entrenamientos un poco más intensos para la gente más deportista, todo vale y todo contribuirá a hacernos sentir mejor con nosotros mismos.

3) Olvídate de castigarte con tropecientos días PP. Sólo lograrás crearte más ansiedad, desequilibrar tu cuerpo y perder como mucho, líquidos. Has comido lo que no debías y eso tiene unas consecuencias y llevará unos días volver a nuestro peso. Asume eso y no intentes tomar atajos que no llevarán a nada bueno. No busques milagros, sino opciones sanas. Un par de días a PP pueden ser hasta saludables tras estos días de empachos pero no pases de ahí jamás.

4) Utiliza alimentos que son tus aliados para eliminar acumulación de líquidos y toxinas: setas, tomate, calabacín y , si ya estás en consolidación, la piña, son alimentos a tener en cuenta durante la semana posterior a tus fiestas.

5) Deja los tolerados a un lado durante una o dos semanas. Procura también no abusar de los lácteos. Consume bastante verdura en tus días autorizados y escoge principalmente la carne de pollo y pavo y los pescados blancos.

Reyes

Tras un mes intenso entre las fiestas y problemas ajenos a mi blog estoy de nuevo, a ver si esta vez de forma más continuada. Os voy a hacer unas propuestas de menús alternativos de Reyes, para hacer sabrosa la merienda sin caer en tentaciones terribles.

 Chocolate a la taza con dos/ tres tolerados (apto para consolidación/o crucero)
1 vaso de agua o de leche desnatada
1 cucharada sopera rasa de Maicena
2 cucharadas de café de Cacao desgrasado sin azúcar si estás en consolidación o una si estás en crucero
Edulcorante al gusto

Se pone el agua o la leche en un cazo y se espera que comience a hervir, se le añade el chocolate y la maicena y se revuelve a fuego lento hasta que espesa un poco. Se separa del fuego y se le añade el edulcorante, en polvo o líquido y se revuelve.

Se puede acompañar con los churros de salvado de avena que tiene Dukangirl en su página.


Roscón de Reyes sin tolerados:

Se prepara el alajú de la receta de María Xosé en un molde con forma de corona.  Una vez frío se corta separándolo en dos capas y se rellena con alguna de las siguientes opciones:

a)Roscón de chantilly
Dos claras a punto de nieve muy duro
    250gr de queso batido 0%
    Aroma de vainilla opcional
    Edulcorante al gusto.

Se van añadiendo a las claras a punto de nieve el edulcorante y el aroma. Cuando están consistentes se van juntando al queso fresco batido lentamente.

b) Roscón de Café
250 mililitros de leche desnatada
2 huevos enteros
1 cucharadita llena de café
edulcorante

Se mezclan la leche  y el café y se ponen en un cazo a hervir. Cuando comienza a burbujear se le añden los huevos bien batidos y se revuelve a fuego lento hasta que espese. Se quita del fuego y se edulcora al gusto. 

c)Roscón de crema inglesa
3 yemas 
375 mililitros de leche desnatada
3 cucharadas de edulcorante en polvo
Opcional aroma de vainilla

Se pone la leche al fuego con el aroma y antes de que hierva se le añaden las yemas bien batidas. Se deja a fuego lento hasta que espese y se añade edulcorante al gusto. 



















sábado, 10 de diciembre de 2011

Celebraciones familiares y cumpleaños

¿Qué hacer cuando te invitan a una celebración familiar?

La vida social es importante y soy firmemente partidaria de acudir a los eventos a los que nos apetece ir. El estar a dieta no puede suponer que nos encerremos en casa y no salgamos. Eso si, debemos aprender a hacerlo de otra manera. Si nos ponemos estos eventos como excusa para saltarnos la dieta nuestros esfuerzos se irán por la borda en nada. Para mi en estos casos los peligros son dos: Los entrantes y los postres. El plato principal suele ser salvable, pero el picoteo y los dulces son el problema. Ante eso nos quedan dos caminos: ser el invitado modelo que contribuye con sus cositas para picotear o tener una fuerza de voluntad brutal y no probar nada. Yo, por puro egoismo, me quedo con la primera opción.

¿Qué podemos llevar como entrantes?

Siempre se puede optar por la opción ultrasana y llevar taquitos de jamón dulce, queso burgos 0% y tomatitos cherrys. Pero no se en vuestro caso, en el mio no me quitarían demasiado la tentación y además en el caso de mi familia contrastarían demasiado con las empanadas, el queso y el jamón que vería sobre la mesa. Antes familias de buen comer y amantes de los alimentos grasos y sabrosos mis opciones serían: Un buen plato de rodajas de chorizo Dukan, brazo de gitano de salmón y queso y unas empanadillas Dukan. Os digo donde encontrar las recetas a continuación y os recomiendo que lleveis una buena cantidad, porque podríais llevaros la sorpresa de que la gente prefiera esto a los clásicos entrantes ya tan conocidos. El rollito de salmón de María Xosé ya está publicado con anterioridad en este blog. El chorizo Dukan creo que es una receta original de Dukangirl. En su blog encontrareis como hacer paso a paso la receta y lo explica tan bien que me parece innecesario hacerlo yo. Os remito a su blog http://midiariodukan.blogspot.com/2011/08/el-chorizo-dukan-paso-paso.html. Las empanadillas Dukan las he visto de muchos modos y maneras. La más sencilla es comprar planchas de tofu en un tienda de alimentos china y rellenarlas con carne de ternera picada, pimiento y especias. También hay la variedad de pollo y de atún. Si no teneis cerca una tienda china podeis hacer la masa vosotros mismos. 250gr de tofu, un huevo, una cucharada sopera de maicena y sal. Se mezcla y se pone un poco de masa en un tupper redondo al micro aproximadamente dos minutos a 1000W. Se rellena con la mezcla y se cierra. Se puede pintar con huevo y dorar al grill del horno. 
Si se trata de un cumpleaños y se celebra modo picoteo, también se pueden llevar unas galletas y unos snaks de tofu de los que ya he dado recetas.
 Con estos entrantes quedareis como unos cocinillas maravillosos sin hacer un esfuerzo enorme y podreis comer como el resto. Eso si, regándolo con cocacola ligth o agua, que el vino Dukan aun no lo hemos inventado XDD. El que invente el vino o la cerveza aptos se hará rico!!

¿Qué hacemos con el plato principal?

Mientras no sea paella o algo así, normalmente tendremos opciones para poder comer. La carne suele ser apta, aunque no podamos tomar la salsa ni las patatas. Normalmente una ensalada siempre se sirve en la mesa. Si hay parrillada debemos asegurarnos de que no sea todo a base de cerdo y de que nos tengan, o llevar nosotros, carne apta para la dieta. En los pocos casos en los que no tengamos nada salvable no nos quedará más remedio que llevar nuestra comida o pedir que se nos haga una francesa para salvar el día.

Sobre los postres no voy a comentar, ya que he dado muchas recetas maravillosas y hay cientos circulando por todo internet. Recomiendo especialmente la tarta de queso tipo philadelphia de María Xosé, que es deliciosa y que suele gustar a todo el mundo aun sin estar a dieta. Es una opción genial como segunda tarta de cumpleaños.





Volviendo con fuerza

He tardado un poco más de lo previsto en regresar por aquí. La verdad es que no me sentía de mucho humor para escribir sobre alimentación cuando todo en mi vida esta girando en torno a ella. La operación salió bien, pero la recuperación está siendo más problemática de lo esperado. Tras quitarme la vesícula tuve que regresar a urgencias con cólicos, con el consecuente susto de que alguna de las piedras hubiera podido pasar al páncreas. Por suerte parece que eso está descartado. Pero mi estómago no está bien. Las úlceras siguen en el duodeno y los médico dicen que hay que seguir con pruebas para determinar que tengo. Es evidente que no es grave, pero si latoso. Pues nada, resignación y a seguir alimentándome de forma muy sana para evitar en lo posible los problemas.

He recomenzado la consolidación. Como la estaba haciendo a unque no de forma completa, lo que ya había introducido en las cantidades de la segunda fase de consolidación no lo he reducido. Así pues tomo dos piezas de fruta y 60gr de pan. He introducido una comida de feculentos, que es siempre arroz pues no me atrevo con otras cosas. Lo intenté con la pasta pero me hace mucho daño. Y las comidas de gala siguen siendo muy ligeras. Suelen consistir en un bocadillo de pan blanco, o unas palomitas en el cine. El queso no lo he reintroducido pues tomar queso a diario a tan poco tiempo de la operación está desaconsejado. Quizás comience a tomarlo ocasionalmente. De forma ocasional también tomo un poco de aceite en mis cremas de verduras. Llevo un mes haciéndolo de este modo y mi peso no ha variado. Oscila entre los 62.2 y los 63.2 aproximadamente. Mañana me voy a atrever con un pedacito de tarta de galleta, pues tengo una celebración... cruzaré los dedos jajajaja.

También he comenzado a leer a fondo sobre la dieta paleolítica, que es la que pienso tomar como base cuando termine la consolidación. Creo que como base para mi alimentación será la más adecuada aunque dudo que pueda suprimir los lácteos de forma absoluta. Ya con haberme pasado a la leche desnatada sin lactosa y a consumir sólo queso 0% creo haber hecho un progreso inmenso. Los yogourts ya no forman parte de mi alimentación. Los cereales cada vez tengo más claro que me perjudican, sólo tengo que ver lo mal que me sienta ahora la pasta y, por mucho que me fastidie, tengo que reconocer que el pan no me sienta tampoco bien. Pero de aquí a abril tengo mucho tiempo para concienciarme.

sábado, 29 de octubre de 2011

Unos días fuera. Mi recomienzo de la fase de consolidación

Bueno, por fin me han llamado para operarme. El día dos de noviembre me quitan la vesícula. Hasta ahora mi consolidación ha sido de aquella manera... no pude incorporar feculentos ni queso y mis comidad de gala se han limitado a unas palomitas en el cine. Por consejo del propio Dukan aumenté el pan algunos días y la fruta para no seguir bajando de peso, porque no quería quedarme muy fofa y prefiero reafirmar mi cuerpo y quedar más durita a perder más. Ya he perdido dos kilos más de los recomendados. El Dr Dukan me comentó que debo repetir consolidación cuando acabe con el postoperatorio que el calculó en cinco días. De todos modos teniendo en cuanta lo que padezco del estómago, las miniúlceras que también tengo y que no suelo ser de recuperaciones veloces para estas cosas, haré el tiempo que el médico me recomiende de dieta. A una amiga mía le mandaron un mes... me parece bastante lógico, así también daré tiempo a curar el estómago de sus miniúlceras.

Una vez pasado ese mesito de dieta en el que espero no perder peso, tendré que recomenzar la consolidación. Ha sido un pequeño mazazo, pues el día 15 de enero acabaría la fase y ahora, contando con que no pierda más peso, la fase tendrá que ser de 170 días (empecé oficialmente con 80.2 pero creo que pesaba realmente uno más). Con lo cual se prolongará hasta mediados de mayo. Pero es lo que toca y no quiero perder el ánimo.

Nos vemos después de mi operación!!!